- 2025-06-10 20:27:08電子舌
- 電子舌是一種利用傳感器陣列模擬人類舌頭味覺的儀器，用于分析食品、飲料等的味道和品質(zhì)。它在食品工業(yè)的質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)中非常有用。
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電子舌相關(guān)內(nèi)容
電子舌資訊
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- 企業(yè)動(dòng)態(tài)丨INSENT電子舌技術(shù)培訓(xùn)交流會(huì)成功舉辦！
- 近日，一場聚焦于電子舌操作應(yīng)用的技術(shù)交流會(huì)在北京圓滿落幕。
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- 貼心關(guān)懷 專業(yè)服務(wù)丨盈盛恒泰近期組織電子舌技術(shù)線下交流會(huì)
- 為了提升技術(shù)服務(wù)能力，解決用戶使用過程中的技術(shù)問題，近期特別針對日本INSENT電子舌儀器用戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)交流會(huì)，加深大家對電子舌產(chǎn)品的了解，提升大家使用操作以及維護(hù)技能，讓設(shè)備更好更高效的運(yùn)行。
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- 線上課堂丨日本INSENT電子舌在茶葉滋味評價(jià)中的應(yīng)用
- 主題：日本INSENT電子舌在茶葉滋味評價(jià)中的應(yīng)用 日期：2022年6月16日 時(shí)間：14:00-15:00
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- 日本INSENT電子舌可以區(qū)分不同國家醬油味覺差異
- 通過日本INSENT電子舌對各種醬油味覺的檢測，很好展示各種品牌的味道特征，為產(chǎn)品的進(jìn)出口做市場調(diào)查。
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- 企業(yè)動(dòng)態(tài)丨北京盈盛恒泰為食品農(nóng)產(chǎn)品藥品行業(yè)的精準(zhǔn)檢測保駕護(hù)航！
- 開局即沖刺，實(shí)干開新篇！轉(zhuǎn)眼間，2025年第一季度已悄然落幕。回顧過去三個(gè)月，我公司的技術(shù)團(tuán)隊(duì)始終秉持著“專業(yè)、高效、安全”的服務(wù)理念，奔赴在全國各地，為眾多高校及企業(yè)的精準(zhǔn)檢測保駕護(hù)航。
電子舌文章
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- 日本INSENT電子舌助力“貴州大學(xué)”發(fā)表高質(zhì)量文章
- 本研究采用基于植物的整體靶向技術(shù)，采用氣相色譜-質(zhì)譜結(jié)合感官評價(jià)和電子舌味測試，測量WRRT和GNNF的營養(yǎng)成分含量，探討WRRT和GNNF感官品質(zhì)的差異。
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- 日本INSENT電子舌在茶葉味覺領(lǐng)域部分研究成果展示
- 日本INSENT電子舌重新定義味覺分析的科技標(biāo)桿！
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- 日本INSENT電子舌：影響果酒口感的秘密全在這里
- 你有沒有想過，為什么有的果酒喝起來酸澀，而有的卻甜美可口？其實(shí)，影響果酒口感的因素有很多，今天我們就來聊聊這些神秘的的幕后推手，共同探究一下不同果酒的口感特征。
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- 通過電子鼻和電子舌關(guān)聯(lián)性對不同口味綠茶苦味和澀味的檢測
- 德國AIRSENSE電子鼻用作仿生嗅覺儀器，可快速收集和評估樣品的氣味信息。它已被應(yīng)用于食品質(zhì)量檢測的許多研究領(lǐng)域，例如小麥，水果，肉類，葡萄酒和茶。
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- 電子舌檢測果蔬類樣品前處理指南請查收！
- 日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌），智能味覺分析系統(tǒng)采用了同人舌頭味覺細(xì)胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀數(shù)字化的評價(jià)食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺感官
電子舌產(chǎn)品
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電子舌問答
- 2023-07-10 14:06:25電子舌對雞精的味覺分析
- 電子舌對雞精的味覺分析樣品：不同品牌雞精，試驗(yàn)所有樣品均從超市直接購買儀器：日本INSENT公司ＴＳ-５０００Ｚ型味覺分析系統(tǒng)（電子舌）檢測指標(biāo)：酸、苦、咸、鮮、澀５種風(fēng)味指標(biāo)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：為了驗(yàn)證電子舌對不同品牌雞精的區(qū)分能力，考察不同品牌雞精的味覺差別，文章采用ＴＳ-５０００Ｚ型味覺分析系統(tǒng)，將７種品牌的雞精進(jìn)行稀釋后檢測。經(jīng)過豐富的圖形展示，對其傳感器響應(yīng)信號進(jìn)行了主成分分析（ＰＣＡ）及評價(jià)分析，結(jié)果表明：樣品鮮味指標(biāo)在１４.９～１５.８之間，豐富性指標(biāo)在５.２～６.１之間，差距均在一個(gè)單位以內(nèi)。研究意義：不同品牌雞精配方中添加的助鮮劑略有不同，導(dǎo)致雞精中所含物質(zhì)有細(xì)微差別，這為電子舌辨別風(fēng)味差別提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。本試驗(yàn)對不同品牌雞精溶液檢測其酸、苦、咸、鮮、澀５種風(fēng)味指標(biāo)，運(yùn)用多種數(shù)據(jù)分析方法，如味覺分布圖形分析、主成分分析（ＰＣＡ）與評價(jià)分析，以驗(yàn)證電子舌對不同品牌雞精樣品的識別和區(qū)分能力，考察不同品牌雞精的風(fēng)味差別。從而為雞精的加工生產(chǎn)提供理論依據(jù)。
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- 2023-05-15 13:11:25乳品電子舌味覺檢測前處理方法
- 乳制品涉及到的產(chǎn)品種類較多，如牛奶、酸奶、黃油、奶酪、芝士、奶油、乳飲料等，乳品的電子舌味覺檢測不同的樣品前處理的方式也是不同的，合適的前處理方式與測試結(jié)果的準(zhǔn)確性有很大關(guān)系。1、牛奶可直接用于測定；＜注意＞ 常規(guī)使用的“兩步清洗"模式，可能會(huì)有殘留而影響到回味的CPA值測定，推薦使用“三步清洗"模式。2、乳酸菌飲料可直接用于測定；如果是冰箱冷藏儲(chǔ)藏的樣品需要提前拿出待溫度恢復(fù)至室溫后上機(jī)測試。3、牛奶咖啡等含牛奶的飲品可直接用于測定；如果是冰箱冷藏儲(chǔ)藏的樣品需要提前拿出待溫度恢復(fù)至室溫后上機(jī)測試。＜注意＞ 常規(guī)使用的“兩步清洗"模式，如果殘留較多影響到回味的CPA值測定，推薦使用“三步清洗"模式。4、酸奶液體酸奶（1）將樣品恢復(fù)至室溫； （2）充分?jǐn)嚢?；?）攪拌均勻后的溶液作為待測樣品溶液；＜注意＞推薦使用“三步清洗"模式凝固型酸奶（1）將樣品恢復(fù)至室溫；（2）用玻璃棒充分?jǐn)嚢柚辆鶆?；?）準(zhǔn)確稱取120g凝固型酸奶置于燒杯中；（4）加入120g純水（稀釋成原重量的2倍）； （5）使用電動(dòng)打蛋器攪拌30秒；（6）再用玻璃棒充分混合均勻后的溶液作為待測樣品溶液；5、黃油含鹽黃油（1）取樣若干（>50g），以奶酪樣品為例，保證樣品一致； （2）混勻，將樣品放于食品料理機(jī)中，打碎攪拌1min；（3） 稱量，確定樣品完全混勻后，準(zhǔn)確稱取50g樣品于料理機(jī)中；（4）加水，按照1:5的比例添加40°的蒸餾水； （5） 混勻，在料理機(jī)中混勻1min；（6） 離心，確定樣品混合均勻后，放于離心機(jī)中離心，3000rpm，離心10min；（7） 分層取樣，離心后靜置分層移液管取上清液測試。無鹽黃油（1）準(zhǔn)確稱取15g無鹽黃油置于燒杯中（2） 加入85g溫度為60℃的純水（3）使用電動(dòng)打蛋器攪拌1分鐘（4）冷卻至室溫后，進(jìn)行離心分離10分鐘（轉(zhuǎn)速為3000rpm）（5） 取離心分離后的水層部分，并加入相當(dāng)于水層部分重量一半的基準(zhǔn)液（使最終稀釋后得到的樣品溶液中，基準(zhǔn)液占比1/3）（6）充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅玫酱郎y樣品溶液。6、芝士（1）準(zhǔn)確稱取30g芝士置于食物料理器中；（2）加入120g溫度為40℃的純水（稀釋成原重量的5倍）；（3）使用食物料理器攪拌1分鐘；（4）冷卻至室溫后（用水冷卻后或冷卻后），離心分離10分鐘（轉(zhuǎn)速為3000rpm）；（5）取離心分離后的水層部分為待測樣品溶液。7、奶油（生奶油、鮮奶油）（1）準(zhǔn)確稱取40g奶油置于燒杯中；（2）加入160g純水（稀釋成原重量的5倍）；（3）使用電動(dòng)打蛋器攪拌1分鐘；（4）進(jìn)行離心分離10分鐘（轉(zhuǎn)速為3000rpm）；（5） 采取離心分離后的水層部分作為待測樣品溶液；＜注意＞ 含有動(dòng)物性脂肪的情況下，請使用溫度為40℃的純水進(jìn)行稀釋，并冷卻到室溫后（用水冷卻后）再進(jìn)行離心分離處理。8、冰淇淋（1）待冷凍樣品恢復(fù)至室溫后，準(zhǔn)確稱取50g置于燒杯中（2） 加入100g純水（稀釋成原重量的3倍）（3） 使用磁力攪拌器攪拌10分鐘（轉(zhuǎn)速為500～600 rpm），或者使用食物料理器或電動(dòng)打蛋器攪拌1分鐘（4） 進(jìn)行離心分離10分鐘（轉(zhuǎn)速為3000rpm）（5）取離心分離后的水層部分作為待測樣品溶液。9、含牛奶產(chǎn)品牛奶布?。?）準(zhǔn)確稱取60g牛奶布丁置于食物料理器中；（2）加入180g純水（稀釋成原重量的4倍）；（3）使用食物料理器攪拌1分鐘；（4）所得的溶液作為待測樣品溶液；
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- 2023-08-07 12:34:02電子舌在茶滋味評價(jià)中的應(yīng)用
- 茶是飲品，飲用是它的原生價(jià)值，而人們描述一款飲品通常是通過滋味。"這茶喝起來如何？這可能是我們常遇到對的問題。例如，我們常聽到：綠茶 鮮美爽口、清爽柔和、味道純正厚實(shí)；紅茶 有苦而澀、甜而不膩、酸而適口之感覺；烏龍茶 滋味清爽濃醇，味不濃不淡，不苦不澀，回味爽口......對于茶葉來說，滋味至關(guān)重要，客觀科學(xué)的進(jìn)行滋味的判定則更為關(guān)鍵。日本INSENT電子舌不僅可應(yīng)用于茶葉本身測試中，如產(chǎn)地、生長環(huán)境等對滋味的影響、六大茶類的滋味比較、茶葉加工過程中滋味的變化、生茶與熟茶的比較……還可以用于茶產(chǎn)品的市場調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)和營銷推廣等各個(gè)方面。
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- 2023-08-07 12:35:06茶的味覺檢測電子舌樣品前處理方法
- 茶的味覺檢測電子舌樣品前處理方法電子舌不僅可應(yīng)用于茶葉本身測試中，如產(chǎn)地、生長環(huán)境等對滋味的影響、六大茶類的滋味比較、茶葉加工過程中滋味的變化、生茶與熟茶的比較……還可以用于茶產(chǎn)品的市場調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)和營銷推廣等各個(gè)方面。茶葉電子舌檢測前處理過程很重要，直接影響著茶葉味覺檢測的結(jié)果。具體操作方法：稱取茶樣于茶杯中，加入沸水150mL，加蓋沖泡5min，迅速倒出或用三層紗布過濾得到茶湯，待溫度恢復(fù)至室溫后上機(jī)測試。
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- 2023-07-03 13:14:55電子舌在果酒味覺指標(biāo)量化中的應(yīng)用
- 日本INSENT電子舌用于果酒滋味的檢測，以6#為參照，其他樣品均與其比較。主要對幾款果酒的酸味、苦味和澀味進(jìn)行比較，從圖中可見，7個(gè)果酒產(chǎn)品在味道上差異明顯?？梢娎?#酸味、澀味和苦味均最大；1#和3#則是酸味、澀味和苦味均很小，每個(gè)產(chǎn)品的味道特征都可以非常清晰的直接展示出來。日本 Insent 味覺分析系統(tǒng)（電子舌）使用具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器，模擬生物活體的味覺感受機(jī)理，通過檢測各種味物質(zhì)和人工脂膜之間的靜電作用或疏水性相互作用產(chǎn)生的膜電勢的變化，實(shí)現(xiàn)對5種基本味（酸、甜、苦、咸、鮮）和澀味的評價(jià)，無需借助任何統(tǒng)計(jì)分析和建模。如今已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用到食品的味道數(shù)值化以及品質(zhì)評價(jià)當(dāng)中，并在飲料、酒類、調(diào)味品、果蔬、肉制品等食品各個(gè)領(lǐng)域，在藥物苦味抑制研究方面也已做出了突出的貢獻(xiàn)。
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